如日方升家宴菜,这5道特别受欢迎,蒸一蒸就上桌,费事好吃

分类:金蟾捕鱼浏览量:23发布于:2个月前

春节了,思念小时候在故乡的这些事,你经历过没?

兄弟们还记得这个吗?我老家叫“炒包泡”,(你老家叫什么?)以前春节前夕,总有“炒包泡”的人挑着工具走家串户,扁担一头是这个爆爆米花的机器,一头是用来爆米花的罩子。工序是这样的,先把玉米放进大肚子的机……

如日方升家宴菜,这5道特别受欢迎,蒸一蒸就上桌,费事好吃

蒸,听说炎黄时期就有了,先有的煮,再厥后诞生了蒸,一向至今。蒸菜,相对于炒菜、炖菜、油炸来讲,更康健,做法上难度不高,更大程度上保留了食材的原汁原味、养分不流失。

新年将至,年夜饭、家宴上的菜也要动手预备了,宝妈来分享6道好吃易上手的蒸菜,很合适节日的餐桌,随意哪一个上桌都会被点赞,春节的美食备起来哦!

第一道【香菇蒸鸡】

节日的餐桌鸡肉是必有的,这道蒸鸡,鲜香、嫩滑适口,老少皆宜。制造的要点是鸡肉的嫩滑,小窍门是腌制,步骤中的处置惩罚要领不只肉嫩,连配菜都随着滑溜溜,连食材上挂满了滋味,特香。

须要的食材:鸡琵琶腿(小鸡腿)7个(或大鸡腿1个),泡软的中号干香菇5个,泡软的黑木耳4克,蒸鱼豉油3勺,蚝油1勺,老抽酱油半勺,香油1勺,白胡椒粉半勺,玉米淀粉1.5勺

制造步骤:

1 琵琶腿洗净。这道菜用大鸡腿更好吃,须要剔去骨头,然后把鸡腿肉切块,用琵琶腿这一步就省了;泡香菇的水不要全扔,留出来2勺备用

2 香菇切厚片,木耳撕块,琵琶腿打花刀

3 琵琶腿、香菇、木耳共入一小盆,放入2勺香菇水,加老抽、胡椒粉、香油、蚝油、蒸鱼豉油、玉米淀粉拌匀,腌制15分钟。 腌制中玉米淀粉的到场是此菜嫩滑的小窍门,不要省略

4 腌好后的琵琶腿、香菇和木耳开水上锅蒸,注重腌汁不要倒掉,大火蒸25分钟就能够了。然后倒入深盘或碗中,想要更美丽的码码盘

第二道【麻辣蒸鱼】

清蒸鱼每一年都做,吃烦了,此次换个微麻辣的。此菜的特点是有点水煮鱼的滋味,而做法却极为简朴,特别是鱼肉,超嫩!

须要的食材:武昌鱼500克(或本身喜好的鱼类,刺越少越好),姜片10克,蒜末5瓣的量,郫县豆瓣酱40克,一品鲜酱油3勺,白胡椒粉2克,料酒6勺,干辣椒段10克,花椒2克,盐82克,植物油

具体做法:

1 武昌鱼处置惩罚清洁备用

2 给鱼打花刀,便于入味。再放入80克的食用盐给鱼来个盐浴,这个要领给鱼去腥结果超棒,春节做鱼多,要学学:用盐重复揉搓鱼身鱼肚内全部位,搓30秒,然后再静置30秒,再洗三遍去咸味,这个鱼就处置惩罚好了

3 、4 洗过盐浴的再放入盆中,到场姜片、白胡椒粉、郫县豆瓣酱、2克盐、4勺料酒,重复揉搓,腌制20分钟入味

5 蒸锅加水烧开,上汽后往水里到场2勺料酒,鱼去掉姜片不要,上锅蒸7分钟,关火后再焖3分钟

6 倒掉盘子里的汤汁,淋上一品鲜酱油,码上蒜末。植物油烧到6成热,放入花椒和干辣椒段后马上吃饭勺舀出,趁热浇在鱼身上,撒上少量葱花即可上桌

第三道【萝卜蒸肉丸】

“冬吃萝卜夏吃姜,不必大夫开药方”,可见萝卜对身材的优点。萝卜是天然消化剂,大鱼大肉的节日饭桌,更是少不了。如何使不起眼的萝卜也登上家宴的饭桌,这道蒸菜,处理了好多人不爱吃萝卜的问题,也给团聚的饭桌增添了一抹靓丽的颜色。

须要的食材:绿萝卜120克或白萝卜(11片),肥瘦猪肉馅200克,蚝油半勺,生抽1勺,老抽1/3勺,盐半勺,白胡椒粉少半勺,葱姜末共1勺,玉米淀粉1勺,枸杞11粒

具体做法:

1 此菜白萝卜绿萝卜都可以。肉馅要选瘦一些的,不油腻更好吃

“糖葫芦”怎样了?岂非没有“下限”吗?网友:还要让我怎样忍!

文/咖啡小芝士我们的“糖葫芦”怎么了?难道没有“下限”吗?网友:忍不了了!我们熟悉的糖葫芦用竹签串着的,不仅仅一个个甜蜜蜜的唐山楂,还有70、80 、90后甚至更多人的难忘童年。身为一个九零后,小编……

2 、3 萝卜不必去皮,切成一元硬币厚度的片,放少半勺盐拌一下,刹水8分钟摆布,看到萝卜变软能打弯状况就能够了,再冲刷一下

4 处置惩罚做肉丸的肉馅。猪肉馅里先加加2勺水搅匀,如许更嫩,再放生抽、老抽、蚝油、葱姜末、盐、白胡椒粉,用筷子顺时针搅至细致

5 再到场1勺玉米淀粉,照样顺时针搅劲,再摔打频频,丸子更有弹性

6 把萝卜打弯码在盘子里,再做肉丸放在萝卜夹里,末了中心再做一个大的肉丸,再每一个上都放一个枸杞装点一下。开水上锅蒸18―20分钟就能够了。

第四道【清蒸带鱼】

带鱼蒸着吃试过没?此做法异常鲜嫩,也不会上火。制造中要点就一个,那就是腌制,只需腌制入味了,这菜也就算胜利了一泰半。

须要的食材:带鱼段280克,彩椒15克,蒸鱼豉油2勺 ,香葱4根,植物油2勺

腌鱼须要的食材:料酒3勺,白胡椒粉泰半勺,盐4克,姜片20克,粗葱丝 15克

细致做法:

1 蒸带鱼,选中段肉厚的部位,带鱼去内脏,处置惩罚清洁

2 带鱼我没有打花刀,我觉着打花刀的蒸后爱碎。带鱼段的腌制:料酒3勺,白胡椒粉泰半勺,盐4克,姜片20克,粗葱丝 15克,用筷子拌匀,腌制20分钟以上,半途翻面

3 姜切丝,大葱切粗丝,红彩椒切丝,香葱切段。左侧盘子里的是蒸鱼垫底用的,右侧的盘子里是末了码在鱼上用的

4、5 、6 腌好的带鱼段,底部的葱姜和腌汁全都不要,蒸鱼要开水上锅蒸,须要注重的是要往水里加点料酒,目标是去腥。蒸8分钟焖2分钟,注重蒸久了带鱼外形不好

7、8 蒸好的带鱼端出来,盘子底下的葱姜和汁全都不要,用铲子插进去鱼底部,托底,一托就轻松把鱼移到另一盘子里,固然了,不须要移盘的省略。再在鱼上码彩椒和姜丝、香葱,淋上蒸鱼豉油

9 植物油烧到6成热,浇在小葱和姜丝上,激出香味就能够了

第五道【南瓜山药双蒸】

南瓜山药是异常康健的食材,这么好的东西只能熬粥、做早饭?节日的饭桌上我不会放过这俩好食材,来个养分双蒸,立马就是一道受欢迎的美食,悦目好吃、养分雄厚。

须要的食材:南瓜230克,山药90克,猪肉馅100克,胡萝卜1小块,葱姜末适当,一品鲜酱油2勺,料酒半勺,水淀粉,盐,植物油

细致做法:

1 食材都处置惩罚清洁。南瓜去瓤、去籽洗净;猪肉馅用瘦点的更好吃

2 南瓜和山药都切片,码盘,上汽后蒸8分钟待用;胡萝卜切丁;肉馅须要用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀,腌制5分钟

3 蒸南瓜山药的这个时刻,来炒肉末。锅内加植物油烧至温热,下肉末炒散,待肉末变色,放入胡萝卜丁,到场一品鲜酱油炒匀

4、5 加盐调个味,再炒几下就关火,此时山药南瓜也蒸好了

6 把炒好的肉末倒在山药上就能够上桌了,吃的时刻拌匀即可。

这几道鲜味的蒸菜悦目又好吃,愿望节日的饭桌上对你有协助,喜好哪一个,做起来哦!

,不要害怕别人的评价,好是你,坏也是你,横竖都是你。因为你比别人更知道自己的缺点,所以别人批评得对时,你并不生气;不对时,你也能一笑了之。

冬季就馋这菜,10块钱煮一锅,热腾腾的很暖胃,好吃解馋不长肉

过年,衣食住行中吃和行是最贵的,无一例外的全部涨价,接近年关,看来大家要过的关真的很多,今天还在跟家里人感叹,想买的东西又涨价了,过年咱也别出门了,酒店都差不多平时两倍的价格了,吃饭就更加不便宜,这……

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